Роллы и суши: вкусно или опасно

Какая еда вкуснее и полезнее, человек определяет сам. Но чаще всего в Березниках предпочитают роллы и суши.

Откуда появились роллы

Впервые суши и роллы стали готовить в начале 19 века в Японии. Их изобрел японский повар Йохей Ханая. Настоящий бум это блюдо приобрело в США во второй половине 20 века. Именно тогда появились самые популярные сейчас «Калифорния» и «Филадельфия», как роллы наизнанку. Американцам был непривычен вид водорослей нори снаружи, поэтому их решили спрятать внутрь, обсыпав рис икрой.

Но рекорд по роллам принадлежит все-таки России, где больше всего почитателей японской кухни. В 2009 году в Екатеринбурге раскатали самый длинный ролл – свыше 2,5 километров! Этот ролл оказался длиннее в 3 раза самого высокого небоскреба в Дубаи.

Что особенно важно при заказе роллов

При заказе роллов стоит очень внимательно отнестись к быстроте доставки. Свежесть любимого блюда – основная составляющая безопасности употребления. Блюда из сырой рыбы необходимо употребить в пищу в течение 2-6 часов после их приготовления.

Роллы и суши – продукт повышенной опасности, так как для приготовления рыбы необходимо строго соблюдать температурный режим и правила обработки. Знаете ли вы, что в сыром виде можно использовать только лосось, тунец и морской окунь, а угорь и кальмары должны пройти тепловую обработку? Температура помещения для подготовки рыбы не должна превышать 12 градусов тепла, что, увы, соблюдается не везде.

Можно ли похудеть на роллах

Рис и рыба – главные полезные составляющие суши и роллов. Но сегодня придумано немало других составляющих, чтобы придать блюдам особенный вкус. Традиционные варианты сбалансированы по содержанию белков, жиров и углеводов. Однако существуют варианты, которые к японской культуре не имеют никакого отношения – там не едят бекон, омлет, оливки и т.д. Поэтому не думайте, что на роллах можно похудеть. Современные вариации превратили некогда диетическое блюдо в высококалорийную бомбу.

Оказывается, кишечник японцев на 2 метра длиннее, чем у европейцев. Этот генетический нюанс позволяет островитянам полностью усваивать рис, водоросли и морепродукты. У нас кишечник устроен иначе, поэтому частое употребление риса может привести к запорам.

Между «вкусно» и «опасно»

Не стоит забывать, что соевый соус содержит очень много соли, нори – половину дневной нормы йода, а плохо приготовленная рыба – паразитов. Поэтому стоит доверять только проверенным суши-барам и ресторанам. Однако роллы и суши – отличный вариант для ланча, когда необходимо быстро и сытно перекусить.