Морковь с индийскими приправами

Ранее морковь считали овощем здоровья и процветания, поскольку в ней содержится много витамина А, бета-каротина, а также она является источником растворимой клетчатки.

Состав:

• Морковь
• Приправа: молотый тмин, копченая паприка, чесночный порошок, перец
• Или готовая приправа Гарам Масала (индийские специи)
• Оливковое масло

По желанию:

• Полента кукурузная 1 стакан
• Баклажан
• Красный перец
• Чеснок на кончике ножа
• Соус бальзамический

Разрежьте морковь на 4 части, если она крупная - на 6-8 частей. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте с приправой. Время приготовления: 40 минут, при температуре 200 гр.

Чтобы нашей моркови было не так скучно загорать в духовке, положите рядом баклажан (обязательно сделайте надрезы, если не хотите получить «взрыв») и красный перец.

Готовую морковь можно есть как самостоятельное блюдо, можно чуть более разнообразить тарелку. Например, как сделала я:

1. Отварите кукурузную поленту в соотношении 1:3
2. Баклажан очистите от кожуры. Красный перец из духовки сразу поместите в полиэтиленовый пакет (через 5-7 минут пленку с перца удалить будет легко)
3. Соедините баклажан и перец, добавьте мелко нарезанный чеснок на кончике ножа и приправьте все соусом